一般的な中華料理店の内装工事の坪単価

店舗の内装工事では、費用の目安を把握する際に坪単価で考えると分かりやすいですが、一般的な中華料理店の内装工事ではどれくらいの坪単価になるのでしょうか?

一般的な中華料理店の坪単価

一般的な中華料理店の坪単価は、地域やお店の規模によっても大きく変わりますが、およそ坪単価35万円以上となる場合が多いです。

坪単価については他の飲食店と同様の水準になり、厨房機器と共に客席の内装も整える必要がありますので、およそこの程度の費用が掛かります。

また中華料理店の場合は厨房機器が独特で、強い火力で炒めるため、コンロの種類や数、ガスの配管径などが、通常の飲食店とは大きく異なります。

中華料理店で用いるコンロは数万kcalにも及ぶ火力があり、こうした強い火力があるからこそパリッとした炒め物を作る事ができますので、このあたりの設備は欠かす事はできません。

火力と関係する所で、給排気についても重要になり、例えば臭いが周囲に拡散しないように屋上までダクトを伸ばしたり、油を多く使うことからグリストラップも必要になりますので、このあたりの設備も欠かせません。

居抜き物件の中華料理店の坪単価

スケルトン物件ではなく、居抜き物件を利用する場合の坪単価は、基本的に物件ごとに大きく変わるため一概には言えませんが、およそ坪単価10万円前後となる場合が多いです。

居抜き物件の場合は、すでに設備があるため初期費用を少なく押える事ができますが、その一方で前のテナントの関連店と間違われる可能性もありますので、少しは内外装のデザインを変えた方が良いでしょう。

ラーメン屋の坪単価

同じ中華料理店でも、ラーメンを専門に取り扱うラーメン屋の場合は事情が異なり、内装工事の坪単価はおよそ30万円以上とされています。

ラーメン屋の場合は小さい店舗が多いのに、なぜ坪単価がそれほど落ちないのか、気になる方も多いのではないでしょうか?

実はラーメン屋の場合は、お店に合わせてカウンターや作業台などを設置することになり、これらはお店に合わせて特注で造られますので、この部分で多くの費用が掛かるのです。

そのため、一見すると規模が小さいお店でも坪単価は必ずしも安くはならず、それなりの出費が必要になるのです。

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担当者

野村 晃正

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