蕎麦屋にはどんな内装が求められるか?


蕎麦屋を開業する場合は、店舗の内装にはこだわりたいところです。店舗の内装次第でお店の雰囲気は大きく変わり、それがお客様を呼び込めるかにも影響していきます。

蕎麦屋に求められる内装とは、どんな内装でしょうか?

店全体の雰囲気

蕎麦と言えば、日本で古くから親しまれてきた和食の代表とも言える料理です。日本全国にお店があるのも、それだけ蕎麦が庶民の味ということでしょう。こうした多くの蕎麦屋は、どこも内装を利用してお店の雰囲気を作り出しています。

たとえば、時代劇によく出てくるような畳の小上がりがある蕎麦屋は、まさに多くの人が想像する蕎麦屋を形にしたものです。雰囲気も日本らしさを感じられ、親しみも湧いてきます。

逆に最近では、少し洋風なデザインにして、新しい蕎麦屋の形を演出しているお店も見られます。創作メニューも見られ、他の蕎麦屋との違いを演出しているわけです。

店舗の内装によって、お客様に与える印象や伝えるメッセージが違ってくるからこそ、店舗の内装は重要なのです。

カウンターの有無

蕎麦屋はカウンターの無い、いわゆる定食屋のような内装と、カウンターのある内装に分けられます。どちらが良いかは、好みもあるので優劣を判断することはできませんが、こだわりを持って考えるべきポイントです。

特に工事費用を考えると、カウンターの有無は大きな意味を持ちます。

カウンターはお店の状態に合わせて最適なものを作る必要があり、オーダーメイドで作るため、どうしても費用がかかります。予算を抑えるならカウンター無し、予算がかかってもいいならカウンターありという考え方もいいでしょう。

カウンターの有無でお店の雰囲気もがらっと変わるので、やはりこだわりが求められます。

建材へのこだわり

和食系のお店全般に言えることですが、店舗の内装で洗練さ、高級感を意識することは珍しくありません。

高級な材木を使って作られた柱やテーブル、椅子が代表的ですが、これらを揃えるだけでも和食店らしさが強く出て、お客様を惹き付ける要因になります。

高級な材木を使うため費用もかかりますが、蕎麦屋を開業するなら1つ1つの建材にもこだわりたいものです。

庶民的な雰囲気を演出したいなら、あえて高級な建材は使わないという方法もありますが、洗練さや高級感をウリにするなら建材は重要な要素となります。デザインだけでなく、デザインをどんな建材で形にするかも考えましょう。

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