店舗開業で失敗しないための3ステップ

実際に、飲食店(店舗)を開業するにしても、「何をどうやって進めたらいいのか分からない」という方も多いのではないでしょうか?後で後悔しないためにも、まず下記をご覧ください。

飲食店(店舗)を開業するとなると、当然たくさんのお金が必要になります。物件契約や内装工事費用だけでも、少なくとも数百万円はかかります。

ほとんどの方が、金融機関や公庫から融資を受けたり、支援者から援助を受けたりして開業されるのではないでしょうか。

多額の費用をかけたのに、物件を契約した後に、そこでは自分の希望する業種ができない、そこでは全然お客さんが入らないと分かっても、どうにもなりません。

1度や2度の失敗くらい平気と言えるレベルの金額ではありませんから、以下の流れでリスクを最小限に抑えて、スムーズに開業の準備を進めましょう。

ステップ1:立地を決める

自分のお店の業態などを考え、ターゲットとなる客層をイメージしましょう。

ステップ1

どのエリアに出店すべきか?家賃が高くても駅近くが良いのか?住宅街でもやっていけるのか?

飲食店(店舗)は、お客さんあっての商売ですから、自分がターゲットとする客層から逆算して、出店する場所を探しましょう。

良さそうな物件が見つかったら、物件を契約する前に、周囲の環境、人の流れ、年齢層、男女比など、実際に現場に立ってよく観察しましょう。

失敗しないめにはこのステップが最も重要になりますので、絶対に面倒くさがらず、時間を取って何度もリサーチするようにしましょう。

ステップ2:物件を決める

良い物件が見つかったら、いきなり契約せず、まず物件を押さえましょう。

ステップ2

用途変更をしないと希望の業種ができない場合や、設備を大幅に変更しないといけない場合もあり、その場合は通常より多くの工事費用がかかります。

物件を契約した後に、予想外に工事費用が高いと分かっても遅いので、いくら良い物件が見つかったとしても、いきなり契約するのは避けましょう。

事務所やオフィスなどの物件から飲食店(店舗)に改装する場合は、想像以上に工事費用が高くつく場合が多いので、特に注意が必要です。

また、立地が良かったり、条件が良い人気の物件は、見積りを行っている最中に他者に取られて、物件が流れてしまうケースが非常に多いです。

せっかく希望の金額や内容に合う見積りが出たのに、物件が流れてしまうと、また一から物件を探し直さないといけませんので、手付金を支払って物件を仮契約するか、最低でも物件に申し込みを入れて押さえるようにしましょう。

通常は2週間~1ヶ月くらいは物件を押さえてくれますので、あまり契約を急かすような不動産屋とは契約しない方が良いでしょう。

自分が内装工事にかけられる予算を考えて、相場を知った上で、スケルトンの物件を探すのか、居抜きの物件を探すのかを考えましょう。内装工事費用の相場については、以下で詳しく解説しています。

ステップ3:見積りを比較する

【1】当サイトに「無料見積り申込み」

ステップ3

物件の形態や状況によって、内装工事費用が大幅に変わりますので、物件の契約前に、まず当サイトに「見積り申込み・資料請求」してください。

用途変更をしなくても使える物件、設備を大幅に増やさなくても使える物件を探されると、内装工事費用を安く抑えられます。

【2】最低3社は見積りを比較する

ステップ5

当サイトを通して連絡先をお伝えした内装業者さんに、実際に現地調査に来てもらいましょう。

現地調査を希望されない内装業者には、一切連絡先はお教えしませんのでご安心ください。

住む家を選ぶときは、最初の物件が一番良く見えるものです。しかし3つくらい物件を見て回ると、自然と目が肥えてきて、良い判断ができるようになってきます。

内装工事の見積りも同じで、いくつかの見積りを比べることで良い判断ができますので、最低3社は見積りを取って比較するようにしましょう。

【3】工事内容などを調整して本契約

ステップ6

現場調査の後、内装業者さんから見積り・デザイン提案が出ますので、工事内容や見積り金額について説明を受けましょう。

納得いくまで工事内容の調整ができたら、最終の見積書をしっかりと確認して、内装業者と工事契約を行いましょう。

【4】2週間~1ヶ月で工事完了

物件の広さにもよりますが、たいてい工事開始から1ヶ月くらいで工事が完了します。居抜き物件や改装の場合は、1~2週間で工事が終わることもあります。

工事契約をする前に、必ず内装業者に工期について確認しておきましょう。

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