和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例31~40

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和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例31

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例31
場 所 東京都中央区銀座 工事後の業態 寿司屋
店舗坪数 15坪    

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例32

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例32
場 所 神奈川県横浜市関内    
店舗坪数 23坪 工事後の業態 日本料理店

・1階のモノトーンのファサードでお客様を迎え、扉を開けて、廊下を歩いて階段を下りると、お店が広がります。

・縦長のレイアウトで、手前が厨房、桧のカウンター席と小上がり席(堀ごたつ)の個室。軸組みの建具の間仕切りで、外すと45名収容できます。

・日本料理店なので白木の素材を生かし、雰囲気を変えています。

・オーナーがカウンターで腕を振るい、繊細さと大人の料理と共に空間を演出しています。

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例33

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例33
場 所 東京都中央区八丁堀 工事後の業態 和食店
店舗坪数 12坪    

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例34

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例34
場 所 東京都台東区浅草    
店舗坪数 13坪 工事後の業態 鮨店

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例35

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例35
場 所 東京都中野区中野    
店舗の坪数 9.55坪 工事後の業態 寿司屋

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例36

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例36
場 所 東京都千代田区市ヶ谷    
店舗坪数 15坪 工事後の業態 日本料理店

・九段下の路地裏に、ひっそりと佇む日本料理店。

・元々は長年続く小料理屋さんでしたが、当時の小上がり席を活かして個室に変え、接待にも利用できる格式ある日本料理店へ改装しました。

・無垢の桧のカウンター、鉄平石のタイル、珪藻土等々本物の素材を使用し、日本的なプロポーション、ディテールを強く意識しながらデザインしました。

・季節ごとの食材を活かした料理だけでなく、四季ごとに色味を変えるエントランスの銀杏の木も、来店されるお客さんに四季を実感させてくれます。

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例37

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例37
場 所 東京都中央区銀座    
店舗坪数 11坪 工事後の業態 鮨店

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例38

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例38
物件名 天ぷら ふく西 場 所 神奈川県横浜市みなとみらい
店舗坪数 25坪 工事後の業態 天ぷら

・ミシュラン1つ星を獲得。

・横浜の山手から、みなとみらいグランドセントラルビル2階へ移転。オーナーのきめ細やかな『こだわりとおもてなし』と、ビル側の条件を満たすように、デザインの擦り合わせを行いました。

・客席エリアを3つのブロックに分け、天婦羅店のオーナーの見せ所となる弧を描くカウンターをメインにし、1番のこだわりである外部のロケーション見渡せる客席と、カウンターに続いた個室席を作りました。

・テーブル席とテラス席は、パーティーのニーズ合わせられるように、「よしず(すだれのような物)」で仕切られています。

・店内はパーテションと縦格子で視線を遮り、各所に間接照明を用いて、まろやかな流れのある空間構成にしました。

・大きなテラスから、みなとみらいの喧騒を感じながら、「ミシュラン1つ星」の料理を堪能して戴ければと思います。

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例39

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例39
物件名 銀座 鮨 いつき 店舗坪数 14坪
場 所 東京都中央区 工事期間 1ヶ月
工事前の状態 スケルトン 工事後の業態 鮨店

・カウンター上部の間接照明、敷き目天井と檜カウンターで、付場内をシンプルですっきりとした和の表情に演出しています。入口から奥へ、付場カウンター席、奥にテーブル席が2卓のレイアウト。

・付場内の背面収納には柱も同化させ、両サイドにディスプレースペースを配置し、大将のステージができ上がっています。

・エントランスは店内側に食い込ませ、広さを持たせ、白ののれんと縦格子のライティングで余分なデザインを省き、潔さを感じさせています。

・予算を抑えつつ、ローコストで、和の雰囲気を出せるように演出しました。

・鮨店の激戦地区、銀座の裏通りの2階で、通りからは共用サインしか無く、隠れ家的なロケーションです。

・縦長のスペースで、大将のリクエストはカウンター10席、テーブル2卓。

・バック厨房を手前にし、前廊下を店側に食い込ませて余裕を持たせました。引戸を開けると、前室から店内、カウンター上部の間接照明の演出、マテリアルのこだわりで、落着きのある和の表情が出ています。

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例40

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例40
物件名 白金 鮨 いまむら 店舗坪数 10坪
場 所 東京都港区 工事期間 1ヶ月
工事前の状態 スケルトン 工事後の業態 鮨店

・和の高級素材にこだわって、高級感のあふれるお店を作りました。

・2011年度のミシュランで、1つ星獲得しました。

・北里大学病院入口の2軒隣で、住宅街と商店の混在したバス通りに面しています。

・外観は間接照明で存在感を出し、仕上げ素材、客席は8席にこだわり、お客様が何よりも居心地の良さを感じる空間にデザインしました。

・鮨店の顔でもあるカウンターは無垢の木曽檜、天井は高山杉、壁はわらすさ入り聚落、床は玄晶石と和の表情を演出してあります。

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