和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例2

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和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例11

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例11
場 所 東京都中央区銀座    
店舗坪数 9坪 工事後の業態 鮨店

・老舗と新店が競い合い、実力派の飲食店が点在する銀座。良い物だけが生き残っていくのが世の常ですが、オーナーは名店でキャリアを重ねた新鋭です。

・食材にこだわり、器にこだわり、店造りにこだわり、シンプルに本物の和の風格を漂わせています。

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例12

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例12
場 所 東京都目黒区都立大学    
店舗坪数 20坪 工事後の業態 創作料理

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例13

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例13
場 所 東京都新宿区四谷    
店舗坪数 11坪 工事後の業態 鮨店

・四ツ谷で創業41年、3本の指に入る老舗で、親子2代の寿司店。今回は旧店舗をリニューアルしました。

・2代目の意向と、ご両親の意向を1つの方向にまとめつつ、11坪のお店を改装しました。

・カウンター席、テーブル席、掘りごたつ個室と、それぞれ違った使い方でバリエーションを演出し、素材や仕上げで和の表情を漂わせています。

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例14

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例14
場 所 東京都台東区浅草    
店舗坪数 13坪 工事後の業態 鮨店

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例15

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例15
場 所 東京都港区麻布十番    
店舗坪数 10.9坪 工事後の業態 会席料理

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例16

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例16
場 所 東京都千代田区市ヶ谷    
店舗坪数 15坪 工事後の業態 日本料理店

・九段下の路地裏に、ひっそりと佇む日本料理店。

・元々は長年続く小料理屋さんでしたが、当時の小上がり席を活かして個室に変え、接待にも利用できる格式ある日本料理店へ改装しました。

・無垢の桧のカウンター、鉄平石のタイル、珪藻土等々本物の素材を使用し、日本的なプロポーション、ディテールを強く意識しながらデザインしました。

・季節ごとの食材を活かした料理だけでなく、四季ごとに色味を変えるエントランスの銀杏の木も、来店されるお客さんに四季を実感させてくれます。

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例17

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例17
場 所 東京都目黒区中目黒    
店舗坪数 22坪 工事後の業態 天ぷら・会席料理

・ミシュランの星を獲得しました。

・愛知県豊橋市に本店をおき、2代目が日本料理も修業し、長年抱いていた東京出店の天婦羅会席のお店。

・中目黒の喧騒から坂道を登った地下1階。あえて目立たない、隠れ家的なロケーションを探し求めた場所です。

・日本の伝統の食文化である「天婦羅会席」の店で、オーナーからのコンセプト依頼は「無機質」な空間。

・進める中で、マテリアル集めが楽しく進められました。

・お店への階段を下りると、黒左官櫛引と縦格子のアッパーライトが迎えてくれます。

・エントランスは、コンクリート打ちっぱなしと黒の和紙の壁面で、間接照明、御影石の季節の花のディプレイ台があります。

・客席の床は大判の黒の磨きのタイルで、正面に黒御影陰石の半円弧カウンター席、両サイドにテーブル席、個室を配したスタイリッシュな空間の中で、お花の調度品、選び抜かれた器、そして真心を込めて作った料理が迎えます。

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例18

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例18
場 所 東京都豊島区池袋    
店舗坪数 50坪 工事後の業態 会席料理

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例19

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例19
場 所 神奈川県横浜市関内    
店舗坪数 23坪 工事後の業態 日本料理店

・1階のモノトーンのファサードでお客様を迎え、扉を開けて、廊下を歩いて階段を下りると、お店が広がります。

・縦長のレイアウトで、手前が厨房、桧のカウンター席と小上がり席(堀ごたつ)の個室。軸組みの建具の間仕切りで、外すと45名収容できます。

・日本料理店なので白木の素材を生かし、雰囲気を変えています。

・オーナーがカウンターで腕を振るい、繊細さと大人の料理と共に空間を演出しています。

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例20

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例20
物件名 GOHANYA KEN-CHAN    
場 所 東京都青梅市 工事後の業態 定食屋

・築100年以上の建物の特徴を活かし、古材やエイジング加工材を多用し、ナチュラルスタイルのカフェのような空間にデザインしました。

・お店の中央には、古くからあったであろう250角の大黒柱が、このお店のシンボルとなりました。

・見た目はカフェのようですが、出すお料理は何と海鮮系。このギャップが売りとなる、素敵なお店に仕上がりました。

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