和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例1~10

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和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例1

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例1
物件名 なんば 店舗坪数 15.2坪
場 所 東京都杉並区 工事後の業態 寿司屋

・客席は数寄屋造りの和の表情。本場木曽から取寄せた、赤身無垢の檜のカウンターは12席のみ。

・網代、敷目の天井、壁面の聚落、檜の腰板と素材は、吟味してセレクトしました。

・バックの氷の冷蔵庫のどっしりとした存在は、オーナーのこだわりをアピールしています。

・前店からの移転で、阿佐ヶ谷の駅から徒歩2分。住宅街のマンションの地下1階で、階段を下りてのれんをくぐって店内へ入ると、隠れ家的な感じを醸し出しています。

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例2

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例2
物件名 白金 鮨 いまむら 店舗坪数 10坪
場 所 東京都港区 工事期間 1ヶ月
工事前の状態 スケルトン 工事後の業態 鮨店

・和の高級素材にこだわって、高級感のあふれるお店を作りました。

・2011年度のミシュランで、1つ星獲得しました。

・北里大学病院入口の2軒隣で、住宅街と商店の混在したバス通りに面しています。

・外観は間接照明で存在感を出し、仕上げ素材、客席は8席にこだわり、お客様が何よりも居心地の良さを感じる空間にデザインしました。

・鮨店の顔でもあるカウンターは無垢の木曽檜、天井は高山杉、壁はわらすさ入り聚落、床は玄晶石と和の表情を演出してあります。

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例3

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例3
物件名 銀座 鮨 いつき 店舗坪数 14坪
場 所 東京都中央区 工事期間 1ヶ月
工事前の状態 スケルトン 工事後の業態 鮨店

・カウンター上部の間接照明、敷き目天井と檜カウンターで、付場内をシンプルですっきりとした和の表情に演出しています。入口から奥へ、付場カウンター席、奥にテーブル席が2卓のレイアウト。

・付場内の背面収納には柱も同化させ、両サイドにディスプレースペースを配置し、大将のステージができ上がっています。

・エントランスは店内側に食い込ませ、広さを持たせ、白ののれんと縦格子のライティングで余分なデザインを省き、潔さを感じさせています。

・予算を抑えつつ、ローコストで、和の雰囲気を出せるように演出しました。

・鮨店の激戦地区、銀座の裏通りの2階で、通りからは共用サインしか無く、隠れ家的なロケーションです。

・縦長のスペースで、大将のリクエストはカウンター10席、テーブル2卓。

・バック厨房を手前にし、前廊下を店側に食い込ませて余裕を持たせました。引戸を開けると、前室から店内、カウンター上部の間接照明の演出、マテリアルのこだわりで、落着きのある和の表情が出ています。

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例4

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例4
物件名 春吉    
場 所 京都府京都市 工事後の業態 割烹料理店

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例5

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例5
場 所 東京都中央区銀座    
店舗坪数 11坪 工事後の業態 鮨店

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例6

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例6
場 所 東京都墨田区両国    
店舗坪数 16坪 工事後の業態 鮨店

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例7

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例7
物件名 鮨 雅 場 所 東京都東京都立川市
店舗坪数 42坪 工事後の業態 鮨店

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例8

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例8
場 所 東京都杉並区西荻窪    
店舗坪数 18.4坪 工事後の業態 鮨店

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例9

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例9
場 所 東京都中央区人形町 工事後の業態 蕎麦屋
店舗坪数 13坪    

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例10

和食店・寿司屋・うどん屋・蕎麦屋 内装デザイン事例10
場 所 東京都目黒区中目黒 工事後の業態 定食屋
店舗坪数 15坪    

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担当者

野村 晃正

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