飲食店をスケルトン物件から開業するメリット

飲食店を開業する際は、居抜き物件で元々ある設備を使って費用を安くしたいと考える方と、スケルトン物件から自分の理想を追求したい方に分かれます。

どちらのタイプの方であっても、スケルトン物件から開業するメリットは知っておいて損はありませんので、以下で見ていきましょう。

手間と費用を惜しまない場合

これは居抜き物件とは決定的に違うメリットと言える部分ですが、スケルトン物件は一から内装やデザインを決めることが可能です。

もちろん費用と時間がかかりますし、オープンまでの道のりは居抜き物件と比べて大変です。しかし長年温めてきた理想の飲食店のイメージがあり、理想を実現できるなら多少の手間や費用は掛かってもいい、と言う方にはおすすめです。

安易に元々ある設備を利用して早くオープンするより、理想を実現させた方が後々のモチベーションも高まります。モチベーションはお店の経営やスタッフにも影響するため、目に見えないメリットもたくさんあるのです。

既に経営している店舗がある場合

上記の内容は、開業資金や事業計画が整った方の場合のメリットでした。他にも、2店舗目、3店舗目を経営したいと考えている方にも、スケルトン物件から開業するメリットがあります。

2店舗目をオープンできる程の売り上げがあるということは、いろいろなノウハウが蓄積されているはずです。そして2店舗目を考える方の多くは、既にお店のイメージが頭の中ででき上がっている場合も多いでしょう。

内装やデザインに制限が少ないスケルトン物件から開業する方が、理想とするイメージを忠実に再現して、理想の2店舗目を作りやすいのです。

前のイメージを引き継がずに済む

居抜き物件の場合は、ある程度前のテナントのイメージや内装を引き継ぐことになり、いわゆる負のイメージがついてくる場合もあります。

スケルトン物件ではこうしたデメリットが無く、前に入っていたテナントがどういう店舗であっても、特に気にする必要はありません。これも居抜き物件との最大の違いであり、かなり大きなメリットだと言えます。

逆に、「あれ?前に入っていたお店とかなり印象が違うな!」と宣伝効果になるケースもあるのです。最初に興味を持ってもらったことがきっかけで、大切なリピーターにつながる可能性もあります。

スケルトン物件には様々なメリットがあり、たくさんの相乗効果をもたらす可能性があります。居抜き物件とは違うメリットがありますので、自分の希望に合うのはどちらなのか、もう一度考えてみてはいかがでしょうか。

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