自宅を飲食店に改装するメリットとデメリット

最近流行の自宅カフェ。自宅を改装してこぢんまりとしたカフェをオープンすると言うのは、お料理やハンドメイドが好きな主婦のちょっとした憧れです。

実際に、自宅でカフェなどの飲食店をオープンしようと勉強している方も多いです。

自宅で飲食店に改装する場合の注意点

自宅で飲食店をやるということは、当然の事ながらまずは自宅を改装する必要がありますが、ここでつまずいてしまう人が意外と多いのです。

それと言うのも、飲食店を経営するにあたり、キッチンなどに保健所からの規定が設けられているからです。

例えば、飲食店スペースのキッチンと住居スペースのキッチンは共用する事ができません。衛生上の理由から、必ず飲食店用のキッチンと、住居用のキッチンを分ける必要があるのです。

しかし今まで使用していたキッチンをそのまま使えば良い、と考えている方は意外と多く、この時点で行き詰まってしまう事も少なくありません。

自宅で飲食店をオープンする場合、飲食店として割けるスペースはそれほど多くありません。そこからさらに新しくキッチンのスペースを確保しなければならないと言う制約は、とても厳しいものです。

また、何とかスペースが確保できたとしても

  • キッチン部分の床は排水口をつけて水を流して洗える仕様にしなければならない
  • シンクが2つ以上なければならない
  • キッチンとホールは扉で隔てられていなければならない

などの条件も充たさなければなりません。

自宅で飲食店をオープンするメリット

このような手間と費用をかけてでも、自宅で飲食店をオープンするメリットはあります。それはズバリ、家賃がかからない事です。

通常、テナントを借りて飲食店をオープンする場合は、家賃や内装工事などで数百万から1000万以上の費用がかかります。

しかし、自宅を改装する事でコストをおさえ、月々の家賃をゼロにする事ができるのは、非常に大きなメリットです。もちろんデメリットもありますが、閉店しなければならなくなったとしても、生活が困窮するほどの事態になる事は少ないです。

また、自宅での飲食店はそれほど規模が大きくないので、人件費もあまりかかりません。調理から接客まで全て1人で行っていると言う人もいますし、忙しい時は家族に手伝ってもらう事もできます。

もちろん家族であっても、ある程度のバイト代を渡さなければ理解は得られないかもしれません。しかし、自宅で飲食店をオープンする上で一番重要なのは家族からの理解でもありますから、しっかり話して快く協力してもらえるようにしたいですね。

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担当者

野村 晃正

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