飲食店の内装工事費用と坪単価

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飲食店を開業する時に、やはり気になるのは、「お店を作るのに、いくらぐらい費用がかかるのか?」ということではないでしょうか?

結論から言えば、新装か改装かによって、飲食店の内装工事費用と坪単価は全く変わってきます。

飲食店の「新装」の場合

15坪くらいの飲食店で新装の場合、内装工事費用の目安は、1坪30万円~50万円(厨房機器は別途)です。このうちの半額くらいが、電気・ガス・水道・空調・給排気などの設備工事に費やされます。

飲食店の新装の坪単価
1坪30万円~50万円(厨房機器は別途)

また、物件の規模(大きさ)によっても、内装工事費用と坪単価が変わってきます。

例えば、5坪の店と15坪の店を比較しても、最低限必要な設備工事はほとんど変わらないため、15坪の店より5坪の店の方が坪単価としては高くなります。

逆に、50坪のように大きな店でも、必要な設備工事はあまり変わらないため、15坪の店より50坪の店の方が坪単価は下がります。つまり・・・

坪数坪単価の目安
5坪の店平均的な坪単価より高くなる
15坪の店平均的な坪単価
50坪の店平均的な坪単価より安くなる

また、内装工事費用とは別にかかる費用として厨房機器がありますが、これは業種によって全く価格が違いますので、事前にインターネットなどで相場を調べて予算を組んでおきましょう。

飲食店の「改装」の場合

飲食店の改装の場合は、元々の設備があることが前提になります。元々の設備に手を加えなければ、15坪くらいの飲食店なら、1坪15万円~30万円(厨房機器は別途)で工事できます。

飲食店の改装の坪単価
1坪15万円~30万円(厨房機器は別途)

ただし、厨房の位置を変えるなど設備に変更を加えると、新装の内装工事費用と変わらなくなります。厨房は防水工事がしてあり、区画を小さくしたり、大きくしたりすることが難しいためです。

ですから、もし改装や居抜きでコストダウンを図るつもりなら、元々あった厨房を活かす方向で考えましょう。

居抜きがスケルトンより安くなるのは事実ですが、それは元々ある設備を活かすからであって、設備を変えるのであれば、新装の内装工事費用とあまり変わらなくなってしまいます。

飲食店の設備工事の重要性

飲食店の内装工事において、電気・ガス・水道・空調・給排気などの設備工事には大きな費用がかかるため注意が必要です。

飲食店の業種によっては、電気容量やガス容量が足りないケースがけっこう出てきます。設備容量が足りなければ、電気線やガス管を太くするといった追加工事が必要になりますので、工事費用がかさんでしまいます。

物件の設備容量は不動産屋や大家さんに聞けば分かりますので、予めきちんと把握しておくことが肝心です。

建築図面があれば内装業者は判断できますので、できれば不動産屋のチラシのような平面略図ではなく、不動産屋に頼んで正式な図面を手に入れてください。

居抜きを改装する場合、前のテナントが飲食店をやっていれば、だいたいの設備はそのまま使えるだろうという予測はできます。

ただし、最近は事務所だとテナントが入らないので、事務所仕様の物件を飲食店で募集しているところも多いです。事務所仕様の物件だと設備容量が足りず、余計に費用がかかるケースもありますので注意しましょう。

どこまで予算に合わせてくれるか?

自分が提示した予算内で、内装業者が工事計画を組んでくれるかも気になるところです。

常識の範囲内で、よほど無謀な予算を提示しない限りは、ほとんどの内装業者が予算に応じた見積りを組んでくれますので、これについては心配することはありません。

そのためには、見栄をはらずに正直に、内装業者に対して希望の金額を伝えましょう。

内装工事は契約に基づく商売ですが、どんな商売でも人と人とのつながりが基本にあることは変わりません。真摯な態度で信頼関係を築くことが大切です。

ローンは組めるのか?

ほとんどの内装工事はローンを組めませんので、現金払いが基本になります。

工事の見積りによって、日本政策金融公庫や銀行などの金融機関から融資を受けるのが一般的です。融資が決裁された時点で契約し、内装業者の口座に現金を振り込む形になります。

着手前に3分の1を支払い、中間で3分の1を支払い、完了後に3分の1を支払う場合が一般的です。工事の着手前に半額の着手金を支払い、工事完了後に残り半額を支払う場合もあります。

また、厨房機器に関しては中古やリースもありますので、予算が足りない場合には中古やリースを活用する方法もあります。

厨房機器のリースには審査がありますが、ほとんどの内装業者が仲介手続きをしてくれますので、必要な場合は相談してみましょう。

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