飲食店(店舗)開業で成功する3ステップ

実際に、飲食店(店舗)を開業するにしても
「何をどうやって進めたらいいのか分からない」
という方も多いのではないでしょうか?

後で「こうしておけば良かった」と後悔しないために、まず下記をご覧下さい。

飲食店(店舗)を開業するとなると、当然たくさんのお金が必要になります。物件契約や内装費用だけでも、少なくても数百万円はかかります。

ほとんどの方が、金融機関や公庫から融資を受けたり、支援者から援助を受けたりして開業されるのではないでしょうか。

物件を契約した後で、その場所では自分の希望する業種が出来ない、その場所では全然お客さんが入らないと分かっても、どうにもなりません。

1度や2度の失敗くらい平気と言えるレベルの金額ではありませんから、以下の流れでリスクを最小限に抑えて、スムーズに進めましょう。

ステップ1:立地を決める

自分のお店の業態などを考え、ターゲットとなる客層をイメージしましょう。

ステップ1

どのエリアに出店すべきか?家賃が高くても駅近くが良いのか?住宅街でもやっていけるのか?

飲食店(店舗)は、お客さんあっての商売ですから、自分がターゲットとする客層から逆算して、出店する場所を探しましょう。

良さそうな物件が見つかったら、契約する前に、周囲の環境、人の流れ、年代、男女比などを、実際に現場に立ってよく観察しましょう。

失敗しないめには、このステップが最も重要になりますから、時間を取って何度も何度もよく考えましょう。

ステップ2:物件を決める

良い物件が見つかったら、いきなり契約せず、まず物件を押さえましょう。

ステップ2

用途変更をしないと希望の業種が出来ない場合や、設備を大幅に変更しないといけない場合もあり、その場合は通常より多くの費用がかかります。

契約した後に、予想外に内装費用が高いと分かっても遅いですから、いくら良い物件が見つかったとしても、いきなり契約するのは避けましょう。

事務所やオフィスなどの物件から飲食店(店舗)に改装する場合は、費用が高くつく場合が多いので、特に注意が必要です。

また、立地が良かったり、条件が良い人気の物件は、見積りを行っている最中に他者に取られて、物件が流れてしまうことが非常に多いです。

せっかく希望の金額や内容に合う見積りが出てきたのに、物件が流れてしまうと、また一から物件を探し直さないといけません。

後で残念な事にならないためにも、手付金を支払って物件を仮契約するか、最低でも物件に申し込みを入れて、必ず物件を押さえておきましょう。

通常は2週間~1ヶ月くらいは物件を押さえてくれますので、あまり契約を急かすような不動産屋とは、契約しないようにしましょう。

自分が内装費用にかけられる予算を考えて、内装費用の相場を知った上で、スケルトンの物件を探すのか、居抜きの物件を探すのかを決めましょう。

内装費用の相場については、以下のページで詳しく解説していますので、ぜひ参考にしてください。

ステップ3:見積りを比較する

【1】当サイトに「見積り申込・資料請求」

ステップ3

物件の形態や状況によって、内装費用が大幅に変わってきますので、物件の契約前に、まず当サイトに「見積り申込・資料請求」してください。

用途変更をしなくても使える物件、設備を大幅に増やさなくても使える物件を探されると、内装費用を大きく抑えられます。

【2】最低3社は見積りを取って比較

ステップ5

当サイトを通して連絡先をお伝えした内装業者さんに、実際に現地調査に来てもらいましょう。

現地調査を希望されない内装工事業者には、一切連絡先はお教えしませんのでご安心ください。

住む家を選ぶときなども、最初の物件が一番良く見えるものですよね。3つくらい物件を見て回ると、自然と目も肥えてきて、良い判断ができます。

内装工事の見積りも同じで、いくつかの見積りを比べることで良い判断ができますから、最低3社は見積りを取って比較するようにしましょう。

【3】工事内容などを調整して本契約

ステップ6

現場調査の後、内装業者さんから見積り・デザイン提案が出てきますので、工事内容や見積り金額などを調整しましょう。

納得いくまで調整ができたら、最終の見積書をしっかりと確認して、工事契約をしましょう。

【4】2週間~1ヶ月くらいで工事完了

ステップ7

物件の広さにもよりますが、たいてい工事開始から1ヶ月くらいで工事が完了します。居抜き物件や改装の場合は、1~2週間で終わることもあります。

念のため契約前に、内装業者さんに工事期間やスケジュールについて確認しておきましょう。

予算が足りない時や、手元に資金を残したい時などは、開業リースを検討するのも良いでしょう。

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内装工事の見積りから、デザイン提案まで、すべて無料で利用できます。当サイトが間に入りますので、業者さんから営業される心配もありません。

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