和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例1

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和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例1

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例1
物件名 なんば 店舗坪数 15.2坪
場 所 東京都杉並区 工事後の業態 寿司

・客席は数寄屋造りの和の表情。本場木曽から取寄せた赤身無垢の檜のカウンターは12席のみ、網代、敷目の天井、壁面の聚落、檜の腰板と素材は吟味してセレクトしました。

・バックの氷の冷蔵庫。どっしりとした存在はオーナーの拘りをアピールしています。

・前店からの移転で、阿佐ヶ谷の駅から徒歩2分ですが住宅街のマンションの地下1階、階段を下りてのれんを潜り店内へ、隠れ家感を醸し出しています。

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例2

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例2
物件名 春吉    
場 所 京都府京都市 工事後の業態 日本割烹料理店

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例3

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例3
物件名 白金 鮨 いまむら 店舗坪数 10坪
場 所 東京都港区 工事期間 1ヶ月
工事前の状態 スケルトン 工事後の業態 鮨店

・和の高級素材にこだわって、高級感のあふれるお店を作りました。

・2011年度のミシュランで1つ星獲得しました。

・北里大学病院入口2軒隣の住宅街と商店の混在したバス通りに面しております。

・外観は間接照明で存在感を出し、仕上げ素材、客席は8席に拘り、お客様が何よりも居心地の良さを感じる空間にデザインし創り上げました。

・鮨店の顔でもあるカウンターは無垢の木曽檜、天井は高山杉、壁はわらすさ入り聚落、床は玄晶石と和の表情を演出してあります。

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例4

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例4
物件名 鮨雅 場 所 東京都東京都立川市
店舗坪数 42坪 工事後の業態 天然魚と釣魚の鮨

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例5

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例5
場 所 東京都千代田区市ヶ谷    
店舗坪数 15坪 工事後の業態 日本料理店

・九段下の路地裏にひっそりと佇む日本料理店。

・元々は長年続く小料理屋さんでしたが、当時の小上がり席を活かして個室に変え、接待にも利用出来る格式のある日本料理店へ改装致しました。

・無垢の桧のカウンター、鉄平石のタイル、珪藻土等々本物の素材を使用し、日本的なプロポーション、ディテールを強く意識しながらデザインさせていただきました。

・季節ごとの食材を活かした料理だけでなく、四季ごとに色味を変えるエントランスの銀杏の木も、来店されるお客さんに四季を実感させてくれます。

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例6

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例6
物件名 銀座 鮨 いつき 店舗坪数 14坪
場 所 東京都中央区 工事期間 1ヶ月
工事前の状態 スケルトン 工事後の業態 鮨店

・カウンター上部の間接照明、敷き目天井と檜カウンターで、付場内をシンプルですっきりとした和の表情を演出しております。入口から奥へ、付場カウンター席、奥にテーブル席が2卓のレイアウトです。

・付場内の背面収納には柱も同化させ、両サイドにディスプレースペースを配置し、大将のステージができ上がってます。

・EVから降りて正面のエントランスです、店内側に食い込ませ、広さを持たせ、白ののれんと縦格子のライティングで余分なデザインを省き、潔さを感じさせています。

・予算を抑えつつ、ローコストで、和の雰囲気を出せるように演出しました。

・鮨店の激戦地区、銀座の裏通りの二階、通りからは、共用サインしか無く、隠れ家的なロケーションです。

・縦長のスペースで、大将のリクエストはカウンター10席、テーブル2卓、バック厨房を手前にし、EVからの前廊下を店側に食い込ませ余裕を持たせ、引戸を開けると前室から店内、カウンター上部の間接照明の演出、開放感、マテリアルの拘りで、居心地のいい、落着きの有る和の表情を出しております。

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例7

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例7
場 所 東京都港区麻布十番    
店舗坪数 10.9坪 工事後の業態 会席料理

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例8

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例8
場 所 東京都杉並区西荻窪    
店舗坪数 18.4坪 工事後の業態 鮨店

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例9

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例9
場 所 東京都墨田区両国    
店舗坪数 16坪 工事後の業態 鮨店

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例10

和食・寿司・うどん・蕎麦 内装工事の施工例10
物件名 天ぷら ふく西 場 所 神奈川県横浜市みなとみらい
店舗坪数 25坪 工事後の業態 天ぷら

・ミシュラン一つ星を獲得。

・横浜山手より、みなとみらいグランドセントラルビル2階へ移転が決まり、オーナーのきめ細やかな“拘りとおもてなし。”と、ビル側の条件を満たすことからデザインの擦り合わせが始まりました。

・客席エリアを3つのブロックに分け、天婦羅店のオーナーの見せ所の弧を描くカウンターをメインに、一番の拘りの外部のロケーション見渡す事の出来る客席のカウンター続きの個室席。

・テーブル席とテラス席はパーティーのニーズ合わせれる様に「よしず」に仕切られた席とレイアウトされております。

・店内はパーテションと縦格子で視線を遮り、各所に間接照明で、まろやかな流れある空間構成にしている。

・大きなテラスから、みなとみらいの喧騒を感じながら「ミシュラン一つ星」のお料理を堪能して戴ければと思います。

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