店舗の内装工事を行う際のポイント

飲食店(店舗)の内装工事を依頼する前に、内装工事のポイントを理解しておきましょう。

内装工事の工期

飲食店(店舗)の内装工事の工期は、どの程度を考えておけばいいでしょうか?

新装の場合は、45坪ぐらいまで通常は3週間~1か月くらいで工事が終わります。改装の場合は、物件の状態や規模によって3~4日で工事が終わるものもあれば、2週間ぐらいかかるものもあります。

ただし、改装でもレイアウトを大幅に変えたり、厨房の区画に手を入れたりする場合は、新装と同様に1か月くらいはかかります。

工事中の休業

改装の場合、工事中はお店を休業するのでしょうか?

飲食店(店舗)の場合は、休業せずに改装工事を行うのは難しいと考えた方が良いでしょう。休業せずに工事ができるのは、休日前日の夜から翌日の休日を使ってできる工事くらいに限られます。

基本的には、お店を休業して一気に工事を行った方が工期が短くなるため、工事が早く終わる分かかる人件費も安くなり、結果的に全体の工事費用も安くなります。

ソファの張り替えなどの簡単な作業であれば、営業終了後に現場に入って、翌日の営業開始までに工事を終わらせるということは可能です。

工事中の現場訪問

工事中に、工事依頼者が現場を訪ねても良いのでしょうか?

前もって連絡さえしておけば、工事中に現場を訪問しても問題ありません。工事によっては危険な場面もありますので、現場を訪問する際は、必ず現場の方の注意を守るようにしてください。

工事中の近隣への挨拶

工事中に、近隣の方に迷惑はかかりませんか?

工事を始める3日前くらいまでには、きちんと近隣への挨拶を済ませましょう。開業後にご近所と付き合っていくのはオーナーですから、最初にオーナーに挨拶回りをしていただき、内装業者からは工事の案内状を差し上げます。

何かあったら連絡してくださいということで、書面で何日から何日まで、何時から何時までこういう工事をしますとお伝えします。それをやらないと、後で大変なことになりますし、こういったことは工事をする際の常識です。

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